ส.การเกษตรไทย
ส่งเสริมการปลูกเผือกหอมและรับซื้อผลผลิตคืนแบบครบวงจร และมีราคาประกันขั้นต่ำ 
เผือก
เปนพืชเศรษฐกิจระดับท องถิ่นที่ สําคัญอีกพืชหนึ่ง
คนไทยนิยมบริโภคเผือกเพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติดี เปนพืชหัว
ที่เป นพื ชอาหารที่ สําคั ญอีกชนิดหนึ่ง หัวเผื อกจะมีสวนประกอบ
เป นพวกแปงและแรธาตุตาง สวนใบประกอบไปดวยโปรตีนและแร
ธาตุ ซึ่งใบเผือกสามารถนํ าไปใชเปนอาหารสัตวไดอีกดวย และมี
เผือกบางประเภทที่ใชใบสํ าหรับบริโภคซึ่งหัวจะมีขนาดเล็กไม
เหมาะตอการบริ โภคปจจุ บันเผื อกกําลังเปนที่ตองการของตลาด
ตางประเทศ เชน ออสเตรเลีย ฮองกง ญี่ปุน เนเธอรแลนด และ
มาเลเซีย
